Quảng Ngãi- nơi có dòng sông Trà với đôi bờ phù sa bồi đắp, ngọn núi Ấn huyền thoại, chính điều kiện nơi đây là cơ sở cho những loại đặc sản nổi tiếng như đường cát, đường phổi, đường phèn, mạch nha, quế, rong biển…

Để có được sự lựa chọn hợp lý chúng tôi xin được ra bản xếp hạng các đặc sản đáng mua nhất khi đi du lịch tới Quảng Ngãi.Chúc các bạn có 1 sự lựa chọn hợp lý

Vị trí số 6 là : Quế Trà Bồng

Đến với Quảng Ngãi, du khách hãy về với Trà Bồng và Tây Trà – miền đất hùng thiêng với trung điệp núi non và những rừng quế. Quế Trà Bồng từ hàng nghìn năm nay luôn gắn liền với đời sống của đồng bào người Cor ở Quảng Ngãi.

Vỏ cây quế trong y học phương Đông là một phương thuốc dùng để chữa các bệnh cảm mạo, ho, chống say tàu, xe, lưu thông khí huyết. Vào khoảng tháng 11 đến tháng 12 hàng năm những cây quế tốt nhất được trồng để làm giống và phải từ 2 năm trở lên mới cho vỏ. Mỗi năm, người ta thu vỏ quế 2 lượt vào tháng 2 và vào tháng 7 đến tháng 8 âm lịch. Quế Trà Bồng được chia làm 5 loại, trong đó quý và cho giá trị kinh tế nhất là quế Tam Sơn (quế được trồng lâu năm) cho vỏ dày, mùi thơm nồng.

Quế Trà Bồng có mùi thơm đặc biệt , chứa hàm lượng tinh dầu cao dùng trong Đông – Tây y. Ngoài ra còn được làm đồ thủ công – mỹ nghệ. Quế Trà Bồng có giá 15.000 đồng/kg tươi và 30.000 đồng/kg khô

BỘT QUẾ TRÀ BỒNG

Vị trí số 5 : Kẹo gương mạch nha

Kẹo gương mạch nha là một món ăn chơi ở Quảng Ngãi, được nhiều khách du lịch mua về làm quà. Gọi là kẹo gương vì lớp mạch nha trong suốt như pha lê, đẹp như bức tranh tĩnh vật với màu vàng ươm của đậu phộng, trắng ngà của mè và mong manh dễ vỡ, khi du khách muốn thưởng thức phải nâng như nâng trứng, hứng như hứng hoa. Kẹo gương có màu sắc hấp dẫn, vừa rẻ vừa đẹp, ăn chơi hoặc dùng để uống nước chè, vị ngọt thanh của mạch nha, bùi bùi của lạc của vừng hòa quyện cùng vị chát của chè sẽ là một hương vị khó quên. Kẹo được bán nhiều trên trục đường Trần Hưng Đạo.

Kẹo gương Kim Liên

Gía hiện tại QUANGNGAIFOOD.COM bán là 7k/1 bịch

Liên hệ facebook : Món Ăn Quảng Ngãi

Vị trí số 4: Rau câu khô Lý Sơn

Đảo Lý Sơn được mệnh danh là tiền tiêu của Tổ Quốc, nơi đây có những bãi đá san hô tuyệt đẹp, phong cảnh núi non hùng vị và lọai tỏi “cô đơn”. Nhưng ít ai biết được, nơi này còn có đặc sản rau câu khô, rong chân vịt sấy khô. Vào các buổi chiều, khi thủy triều rút, lộ ra các bãi đá san hô, người dân đảo Lý Sơn lại đi thu hoạch rong biển và rau chân vịt. Giá rong biển và rau câu tươi là 10.000đ/kg nhưng khi đã phơi khô thì mang lại giá trị kinh tế cao hơn 200.000đ/kg.

Rau câu để nấu xu xoa mang giá trị dinh dưỡng rất cao

Gía hiện tại QUANGNGAIFOOD.COM bán là 35k/1 lạng

Liên hệ facebook : Món Ăn Quảng Ngãi

Vị trí số 3: Đường phèn, đường phổi Quảng Ngãi

Quảng Ngãi vốn nổi tiếng với mía và các loại đặc sản được làm từ mía trong đó có đường phèn và đường phổi được biết đến với câu ca dao “ngọt như đường cát, mát như đường phèn, trong trắng đường bông, thơm ngon đường phổi”. Đường phèn là loại đường kết tinh, được làm từ đường cát, lòng trắng trứng gà và vôi, đường kết tinh thành những cục nhỏ, trông như như đá Beryls (một loại đá quý được hình thành cả triệu năm có màu trắng trong). Đường phèn là loại gia vị, loại thuốc quý có thể hỗ trợ tiêu hóa, huyết hư, chóng mặt, tiêu đờm…

Đường phèn vàng Quảng Ngãi

Gía hiện tại QUANGNGAIFOOD.COM bán là 45k/1 kg

Liên hệ facebook : Món Ăn Quảng Ngãi

Vị trí số 2: Tỏi Lý Sơn

Đến với Lý Sơn, hình ảnh đầu tiên mà du khách được nhìn thấy chính là những cánh đồng tỏi bao la nối tiếp bãi biển xanh rì. Tỏi Lý Sơn nức tiếng thơm ngon, độ tinh dầu cao, thơm nồng, dễ ăn, mang hương vị của vùng đất tiền tiêu của Tổ Quốc. Đặc biệt, ở đây có loại tỏi một nhánh “tỏi cô đơn” được rất nhiều khách du lịch đến mua về làm quà hoặc dữ trữ ăn dần. Gọi là tỏi một nhánh vì cả cây tỏi chỉ có một củ với một tép tỏi duy nhất. Mùa tỏi ở Lý Sơn bắt đầu từ tháng 10 và thu hoạch vào tháng 2 âm lịch. Giá tỏi thường ở Lý Sơn khoảng 70.000đ/kg, giá tỏi một nhánh đắt gấp 10 lần tỏi thường. Đưa vào đất liền thì có giá cao hơn.

Hành và tỏi Lý Sơn có giá rất cao do nhu cầu và mất mùa có lúc lên đến 300k/1kg

Gía hiện tại QUANGNGAIFOOD.COM bán là 180k/1 kg tỏi ,80k/1kg hành

Liên hệ facebook : Món Ăn Quảng Ngãi

Vị trí số 1 không ai khác chính là: Cá bống kho tiêu

“Anh đi anh nhớ quê nhà – Nhớ con con cá bống sông Trà kho tiêu”. Cá bống Sông Trà đã được xếp hạng vào 50 loại đặc sản ở Việt Nam. Sông Trà Khúc có nhiều cát nên rất thuận lợi cho sự sinh trưởng và phát triển của loài cá bống, hàng năm cứ vào tháng 6 là mùa cá bống bắt đầu. Cá bống ngon nhất là kho tộ. Cá bống cát bắt về, rửa sạch, lót lá riềng dưới đáy tộ rồi cho cá vào, thêm tiêu, nêm mắm muối vừa đủ, cho lên bếp đun liu riu lửa. Các bống kho tộ, cá bống rim được bán rất nhiều ở các cửa hàng trong thành phố Đồng Hới – Quảng Bình.

Cá Bống kho tiêu xứng đáng là đặc sản số 1 của tỉnh Quảng Ngãi

Gía hiện tại QUANGNGAIFOOD.COM bán : Cá bống Kim Hồng 130k/1 hũ(350gr) Cá Bống Thiên Ấn 160k/1 hũ (300gr)

Liên hệ facebook : Món Ăn Quảng Ngãi

 Webdulich

Quảng Ngãi, vùng quê có nhiều món ngon nổi tiếng: cá bống sông Trà, mạch nha Thi Phổ, đường phèn, đường phổi, don... Và không thể quên món nem chua đã bao đời gắn bó với người dân nơi đây, hiện diện trong mâm cỗ, sính lễ cưới xin, cả trong tiệc trà rượu của người dân quê mến khách.

Thực phẩm chủ yếu để chế biến nem chua: thịt nạc và bì (da) lợn, nước cốt chanh, muối, tiêu, tỏi... Để có món nem chua ngon, những bà nội trợ khéo tay thường chọn thịt lợn cỏ, giống lợn nhỏ con được nuôi bằng rau, cám và những thức ăn dư thừa trong gia đình. Lợn vừa mổ, chọn miếng nạc màu hồng rửa sơ qua nước rồi dùng dao thái lát mỏng và nhỏ, bì lợn thái sợi. Sau đó, ngâm vào nước cốt chanh hơn nửa giờ đồng hồ cho thịt chín tái rồi vớt ra vắt ráo nước. Tỏi Lý Sơn băm nhuyễn trộn với muối, tiêu, đường rồi ướp đều với thịt. 

Tiếp đến, dùng tay vo thịt thành những cục vuông bằng cổ tay trẻ em rồi gói qua với lá chanh non. Sau đó, dùng lá chuối gói thành những viên nem vuông xinh xắn, buộc bằng lạt tre chẻ nhỏ rồi treo vào những nơi kín đáo. Nem chua bảo quản khoảng mươi ngày mới đến độ ngon nhất. Nếu muốn ăn liền sau khi chế biến thì có thể thêm ít nước cốt chanh để nem mau chua.

Bóc lá chuối xanh hiện ra miếng nem chua với thịt ửng hồng xen lẫn màu trắng của bì lợn và tỏi, điểm những chấm đen của tiêu xay dập trông thật bắt mắt. Dùng đũa gắp miếng nem cuộn vào lá chanh non rồi cho vào miệng thì dẫu thực khách có khó tính đến đâu cũng sẽ gật gù khen ngợi. Hương vị mát lạnh từ lá chanh quyện với vị ngọt từ thịt xen lẫn với đường hòa cùng vị chua của chanh, vị mặn của muối và hương vị cay dịu của tiêu, tỏi cứ đọng mãi nơi đầu lưỡi. Thịt tái chín hơi dai cùng với độ giòn của bì lợn và tỏi làm cho miếng nem "chẳng muốn rời" chân răng.

Món nem luôn hiện diện trên mâm cỗ dâng cúng tổ tiên và những người đã khuất. Trên mâm cỗ là bánh tráng (bánh đa), kế tiếp là nem chua rồi mới đến những món ăn khác. Thưởng thức mâm cỗ sau khi dâng cúng, phải dùng tay bẻ bánh tráng đưa vào miệng rồi dùng đũa gắp món nem thịt vừa tái chín. Đây là nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của người Quảng Ngãi để nhớ đến tổ tiên từ thuở hồng hoang. Nem còn được dùng làm sính lễ cưới xin để tỏ sự tôn trọng thông gia, giúp cho đôi uyên ương nên nghĩa vợ chồng...

Liên hệ đặt hàng tại facebook : MÓN ĂN QUẢNG NGÃI

QUANGNGAIFOOD.COM CUNG CẤP và GIAO HÀNG TẬN NƠI các ĐẶC SẢN QUẢNG NGÃI tại TPHCM

Theo lamsao.com

 

 

Giải đáp một số câu hỏi khách hàng quan tâm:

Trong quá trình bán sản phẩm Đặc sản Quảng Ngãi nhận được rất nhiều các câu hỏi xoay quanh sản phẩm đường phèn Quảng Ngãi, vì vậy shop xin tổng hợp trả lời các vấn đề đó như sau: .

1. Đường phèn vàng khác với đường phèn trắng như thế nào ?! 

• Đường phèn vàng và đường phèn trắng khi làm tuân theo đúng 1 quy trình phức tạp nhưng khác nhau về nguyên liệu ban đầu mà thôi. Phèn vàng làm từ đường vàng mật mía nguyên chất còn phèn trắng làm từ đường trắng tinh luyên mình ăn hàng ngày

1. Đường phèn vàng tốt hay phèn trắng tốt

• Cả 2 điều tốt cả nếu đúng là 100% đường phèn Quảng Ngãi, vì nếu đúng 100% đường làm theo kiểu thủ công truyền thống thì tuân thủ theo một quy trình phức tạp để tạo ra được đường phèn khi đó sản phẩm rất chất lượng để làm các vị thuốc hay dùng hằng ngày. 
• Theo cảm quan và logic thì đường phèn vàng là đường phèn có nguyên liệu ban đầu là đường mật mía nguyên chất chưa qua tẩy trắng nên tốt hơn. Nhưng thật sự đường phèn trắng cũng rất tốt vì tất cả khi làm thành đường phèn điều tuân thủ quy trình truyền thống để cho ra mẻ đường phèn ngon, mát nhất bằng trứng gà...

1. Tại sao đường phèn Quảng Ngãi có giá cao vậy ?! đường phèn ngoài hàng chỉ có 20 -23 ngàn/kg thôi?!

• Khẳng định giá 45 ngàn/kg là không cao và có thể là xem là rẻ với những gì nhận được từ nó.
• Để làm ra đúng cái gọi là đường phèn Đặc sản thì phải tuyên thủ cả 1 quy trình rất phức tạp, trong đó có cả công đoạn lọc tạp chất bằng trứng gà, nước vôi và cả dầu phụng nữa. 
• Tại sao phèn ngoài hàng bán chỉ 20-23kg : vì đó đã bị và đã được đốt các công đoạn trong quy trình làm phèn, thay vì dùng trứng gà, nước vôi hay dầu phụng để lọc tạp chất thì dùng các chấc khác để lọc :(
• Làm sao phân biệt đường phèn Quảng Ngãi với các loại đường phèn khác

• Có một vài câu trả lời như trong đường có sợi chỉ, nhìn tinh đường bóng sáng hay mờ đục...Tất cả điều đó nếu muốn thì các cơ sở đường phèn bẩn điều làm được. 
• Cách duy nhất và chẳng có một cơ sở đường phèn giá rẻ, phèn bẩn nào làm được đó chính là chất lượng thật sự của đường. Khi bạn cầm trên tay cục đường thì đừng ngắm nó mà phân biệt mà hãy nên ngửi và nếm vị của nó. Nếu đường phèn đúng 100% Quảng Ngãi thì mùi vị đường rất thơm, hương thơm tự nhiên từ đường quyện cùng hương được tạo ra từ trứng gà, rất thơm. Khi nếm vị đường ngọt nhẹ, rất thanh và mát.

1. Ở đây có đẳm bảo đúng chuẩn phèn Quảng Ngãi không

• Nói thì có thể không tin nên bạn cứ mua thử đi, mua bao nhiêu cũng bán, 100gram cũng sẽ mang sản phẩm tới tận nhà để quý khách hàng dùng và cảm nhận!!!
• Đặc sản ngon có giấy chứng nhận về Vệ sinh an toàn thực phẩm do công ty mang đi kiểm nghiệm xin phép.
• Đặc sản ngon có giấy chứng nhận VS ATTP của cơ sở sản xuất đường tại Quảng Ngãi

1. Mua hàng và giao hàng như thế nào

• Quý khách hàng có thể Đặt hàng qua điện thoại : 0933.566.951
• Đặt hàng online
• Hàng sẽ được giao tận nhà tại 64 tỉnh thành. 

Đất Quảng Ngãi xưa nay vốn nổi tiếng nhiều mía. Sau cây lúa thì cây mía là cây nông sản quan trọng ở địa phương. Đi trên đường quốc lộ từ Bắc vào Nam ta dễ dàng nhìn thấy những đồng mía xanh ngắt kéo sát tới chân trời. Từ tháng 12 đến tháng 4 âm lịch, mía được chặt để nấu đường và cũng là mùa làm đường phèn, đường phổi, mạch nha, kẹo gương.

Đường phổi Quảng Ngãi

Đường phèn khá quen thuộc đối với mọi người nhất là các cụ già và trẻ em. Mùa nắng nóng sau giờ lao động mệt mỏi có miếng đường phèn để ngậm thì không gì quý bằng nên đã có câu ca ngợi: "Ngọt như đường cát, mát như đường phèn" là như vậy.

Muốn có đường phèn phải có đường bạch một, bạch hai nguyên khối, tái chế thành đường phèn. Cần tới 200 kg đường bạch một hay bạch hai đổ vào chảo với lượng nước vừa đủ để đường thô tan loãng sau đó bỏ vào 100 gam vôi lọc kỹ, trứng gà theo tỷ lệ một quả/4kg đường phèn để làm dịu vị ngọt và thêm hương vị đồng thời biến các chất tạp thành bọt dễ vớt bỏ đi. Khi nấu, giữ lửa đều đều cho đến lúc cạn lại tiếp tục đổ nước lần hai và đun cho đường “tới", chế từ 4-5 muỗng dầu lạc để giữ đường khỏi trào và mau chín. Sau đó đổ cả vào một chiếc thùng bên trong đặt sẵn những vỉ tre, chính nhờ những vỉ tre đó mà đường kết tính thành từng khối lớn nhỏ khác nhau: đó là đường phèn. Thời gian đường kết tinh từ 10 đến 12 ngày.

Đường phèn là một trong những món quà được nhiều người ưa thích bởi hương vị đậm đà ngọt dịu không ăn thì tiếc, ăn rồi lại muốn ăn thêm.

Nấu đường phèn

Đường phổi cũng là loại đường rất được hâm mộ. Làm đường phổi gần giống như làm đường phèn nghĩa là cũng phải dùng đến đường bạch một hoặc hai, dầu lạc, chanh quả, trứng gà.

Chỉ khác, trong quá trình làm đường phổi, thợ đường dùng đũa cả đánh đều tay và lượng dầu lạc phải tăng gấp đôi so với khi làm đường phèn. Khi đường đã nguội thì dùng dao cất thành từng miếng cho vào các túi ni long buộc kín để tránh gió và giữ cho tảng đường luôn cứng giòn và khô sạch.

Mạch nha nổi tiếng là ở Mộ Đức đã từng đưa đi trưng bày giới thiệu ở các Hội chợ Huế, Hà Nội. Ông tổ của nghề nấu mạch nha là Phó Sáu người Làng Quang Hiển (Đức Vinh, Mộ Đức).

Triều đình xưa đã từng cấp bằng sắc và phong cho ông chức vị: Cửu phẩm văn giai mà trong dân gian quen gọi ông với cái tên quý trọng ông “Cửu phẩm mạch nha".

Nghề nấu mạch nha bây giờ khá phổ biến song Mộ Đức vẫn là nơi nấu mạch nha ngon nhất được nhiều người trong vùng ưa chuộng hơn cả. Mạch nha ngọt thanh và dịu, ăn không khé cổ, cái dẻo của mạch nha cũng khác thường, khô đổ khi bị nghiêng, cầm không dính tay, ăn thấy thơm mát và bổ hợp với những người đau dạ dày, đối với trẻ em ăn không nóng chữa ho. Trong mạch nha chứa nhiều sinh tố vì nguyên liệu làm ra chủ yếu làm mầm lúa và nếp tốt, để lâu không hư hại vẫn giũ được mùi vị ban đầu.

Người ta làm mạch nha như sau: Chọn lúa tốt chắc hạt phơi già nắng sau đó đem ngâm một ngày một đêm cho nảy mầm rồi rửa sạch, chọn mộng mậm trải ra nong, dùng lá chuối tươi đậy kín, ủ trong ba ngày đêm đồng thời tưới lượng nước sao cho đủ thấm, lại trải ra nong một lần nữa và ủ tiếp bốn ngày, tưới nước nhiều hơn cứ sau 12 giờ tưới một lần đậy kín không để gió lọt vào. Sau 7 ngày mộng lúa mọc dài từ 1 đến 2cm và không để mọc dài hơn sẽ giảm chất ngọt, gở sạch vỏ trấu, phơi khô đồng thời lẩy sương buổi sáng 1 tới 3 lần lại phơi rồi giã nhỏ, sàng mịn, giữ cho mộng trắng và nhào thật nhuyễn với xôi theo tỷ lệ một lớp xôi một lớp mộng rồi chế nước vào theo tỷ lệ 60 lon nếp thì cho 10 lít nước cho từ 3 đến 5 lon mộng.

Cuối cùng bắc lên bếp nấu kỹ và giữ cho lúa thật đều, kéo dài từ 7 giờ tối hôm trước đến 3 giờ sáng hôm sau rồi đổ vào bao vải ép lấy nước, nấu tiếp cho đến khi dùng đũa khuấy lên thấy bọt như tổ ong thì bớt lửa để cô lại cho đặc trong vòng từ 4 đến 6 giờ là kết thúc quy trình chế biến mẻ mạch nha ngon thơm chất lượng cao.

amthuc365.vn

Nắng nóng kéo dài đang khiến hàng ngàn hecta đất sản xuất ở Quảng Ngãi bỏ hoang, người dân có nguy cơ mất trắng

Liên tục mấy tháng qua, nhiều nơi ở tỉnh Quảng Ngãi không có mưa khiến sông suối khô kiệt. Dù đây là thời điểm bước vào vụ mùa mới nhưng hàng ngàn nông dân đành bỏ hoang ruộng đồng.

Đồng khô, cỏ cháy

Nhà có 2 sào ruộng nhưng gia đình ông Lê Văn Bình (ngụ thôn Làng Măng, xã Ba Dinh, huyện Ba Tơ, tỉnh Quảng Ngãi) đành bỏ hoang vì không có nước tưới.

“Vào thời điểm này năm ngoái, cả 2 sào ruộng đã được xuống giống cho vụ mới nhưng hơn 2 tháng nay trời không mưa, nhiệt độ trung bình từ 37-40 độ C. Các nguồn nước ở khe suối đều cạn kiệt. Cả gia đình chỉ trông chờ vào 2 sào ruộng này nhưng giờ không biết lấy gì ăn” - ông Bình lo lắng.

Thiếu nước sản xuất khiến gần chục hecta đất trồng lúa ở xã Ba Dinh, huyện Ba Tơ, tỉnh Quảng Ngãi phải bỏ hoang

Không chỉ gia đình ông Bình, toàn thôn Làng Măng có hơn 10 ha đất sản xuất cũng bỏ hoang vì không có nước tưới. Ông Phạm Văn Ôn - Chủ tịch UBND xã Ba Dinh, huyện Ba Tơ - cho biết gần 50 ha đất sản xuất của xã Ba Dinh cũng đang bị khô hạn. “Từ đầu tháng 5 đến giờ đã có trên chục hecta diện tích gieo sạ nhưng thiếu nước nên sạ không được. Chúng tôi đang huy động bà con tạm thời nạo vét kênh mương, đắp đập, sắm máy bơm… chống hạn nhưng chỉ giải quyết được một phần diện tích nhỏ” - ông Ôn nói.

Ông Huỳnh Thương, Phó Chủ tịch UBND huyện Ba Tơ, khẳng định theo thống kê sơ bộ, toàn huyện Ba Tơ có trên 300 ha đất sản xuất đã gieo trồng bị khô hạn, không có nước tưới và khoảng 50 ha đất sản xuất chưa được gieo sạ. Ngoài ra, toàn bộ diện tích hoa màu chuyển đổi cây trồng trên cạn đến nay vẫn chưa gieo trồng… Theo ông Thương, chưa năm nào diễn biến hạn hán khốc liệt như năm nay. Nhiều người lo lắng không bảo đảm lương thực cho thời gian tới.

Tại huyện miền núi Sơn Hà, Tây Trà hay các huyện đồng bằng như Mộ Đức, Đức Phổ, Nghĩa Hành…, khắp nơi đều lâm vào cảnh ruộng khô, cỏ cháy, hàng trăm hecta đất sản xuất nông nghiệp bỏ hoang. Theo thống kê của HTX nông nghiệp Mộ Đức, Đức Phổ, Nghĩa Hành, mỗi nơi có hơn 100 ha diện tích thiếu nước sản xuất.

Bỏ xứ đi làm thuê

Hạn hán kéo dài không những đang làm hàng trăm hecta đất sản xuất bị bỏ hoang mà còn kéo theo nguy cơ thiếu lương thực, thực phẩm, đặc biệt là đối với nhiều vùng quê nghèo, bản làng miền núi - nơi quanh năm cuộc sống người dân chỉ trông chờ vào những sào ruộng.

Tại thôn Tân Phước, xã Tịnh Đông, huyện Sơn Tịnh, tỉnh Quảng Ngãi có khoảng 240 hộ dân với gần 50 ha đất trồng lúa thiếu nước tưới, phải bỏ phế.

Ông Nguyễn Văn Bảy, Trưởng thôn Tân Phước, kể vì không có nước tưới, mấy năm qua, cứ đến vụ hè thu, người dân ở thôn Tân Phước lại phải bỏ xứ đi làm thuê khắp nơi.

Tại xã Ba Vì, huyện Ba Tơ cũng có hàng chục hecta đất trồng lúa nước thiếu nước tưới, trong khi cuộc sống người dân nơi đây chỉ trông chờ vào diện tích đất trồng lúa. Bà Phạm Thị Lơ - ngụ xã Ba Vì - cho biết cả gia đình chỉ trông chờ vào gần 3 sào ruộng nhưng nay 2 sào thiếu nước tưới, nguy cơ mất trắng. “Trong nhà mình chỉ còn một ít gạo của nhà nước cấp. Giờ không có mưa nên lúa bị hư hết, ít bữa nữa sợ không có gạo nấu ăn” - bà Lơ nói.

Ông Huỳnh Thương nhận định trước tình hình nắng hạn diễn biến gay gắt, nước tưới thiếu trầm trọng, đời sống người dân chủ yếu sống nhờ vào lúa nước, lúa rẫy có nguy cơ mất trắng. Đặc biệt, ở các bản làng vùng cao, bình thường người dân đã thiếu lương thực, nay nắng hạn gay gắt sẽ càng khó khăn hơn.

Bài và ảnh: TỬ TRỰC

 Đó là kết luận ban đầu của ngành chức năng TP. Quảng Ngãi, tỉnh Quảng Ngãi về nguyên nhân cá trên sông Hàm Long, xã Nghĩa Hà, chết hàng loạt hồi cuối tháng 5 vừa qua.

Trước đó, người dân sống dọc hai bên sông Hàm Long phát hiện cá có trọng lượng khoảng 1-2 ký chết nổi lên mặt nước không rõ nguyên nhân. Cá chết chủ yếu là cá bống, cá men, cá lịch…

 “Khu vực này trước đây nước khá trong, tuy nhiên, cuối tháng 5 vừa rồi trời mưa, có nước chảy về thì nước sông chuyển màu hơi đen, có màn bao phủ. Sau đó chúng tôi phát hiện tép, cá lờ đờ nổi lên rồi chết. Có con to bằng bắp chân, ước chừng nặng 5-7 kg…”- ông Nguyễn Văn Lâm (52 tuổi), một người dân địa phương, cho biết.

Sau khi tiếp nhận phản ánh của người dân, Phòng TN&MT TP. Quảng Ngãi, phối hợp với Công an thành phố, UBND xã Nghĩa Hà và Trung tâm trắc địa và quan trắc môi trường tỉnh Quảng Ngãi, tổ chức khảo sát hiện trạng từ đập ngăn mặn Hiền Lương hướng về phía thượng nguồn sông Hàm Long khoảng 1,5 km.

Theo ghi nhận của ngành chức năng, nước sông tại đây có mà hơi nâu, phát hiện rong đuôi chồn dày đặc; có một số loài cá, vi sinh vật sống chủ yếu trên mặt nước, bơi lờ đờ không trú ẩn sâu dưới dòng nước; phát hiện tép, cá chết… đã bốc mùi hôi thối…​ Đoàn làm việc đã lấy mẫu nước ở một số khu vực khác nhau để phân tích, tìm nguyên nhân cá chết.

Hiện nay người dân đã đánh bắt lại bình thường ở khu vực từng xảy ra hiện tượng cá chết.

Trao đổi với phóng viên mới đây, đại diện Phòng TN&MT TP.Quảng Ngãi cho biết, kết quả quan trắc chất lượng nước sông cho thấy, hầu hết các chỉ tiêu phân tích đều nằm trong giới hạn cho phép theo Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về chất lượng nước.

Riêng hàm lượng oxy hòa tan (DO) tại khu vực Cầu Tre trên sông Hàm Long (cách đập ngăn mặn khoảng 200-250m) thấp hơn giới hạn cho phép; hàm lượng DO giảm dẫn đến tình trạng cá, tép tại khu vực này ngoi đầu và dạt vào bờ.

Tuy nhiên, nguyên nhân nào khiến hàm lượng DO tại khu vực này thấp hơn bình thường vào thời điểm phát hiện cá chết thì vẫn chưa lý giải được. Do đó, ngành chức năng TP. Quảng Ngãi sẽ tiếp tục theo dõi tình hình, nghiên cứu để làm rõ.

Nghĩa Bình - Trần Sơn

 

Theo Trung tâm Dự báo Khí tượng - Thủy văn T.Ư, hôm qua 20-6, nắng nóng đã xảy ra ở các tỉnh từ Thanh Hóa đến Quảng Ngãi và một số nơi ở Bắc Bộ với nhiệt độ phổ biến khoảng 35 đến 370C, có nơi hơn 370C.

Dự báo, hôm nay 21-6, nắng nóng tiếp tục xảy ra trên diện rộng từ Thanh Hóa đến Quảng Ngãi và một số nơi ở Bắc Bộ với nền nhiệt độ cao nhất trong ngày phổ biến khoảng 35 đến 370C, có nơi hơn 380C. Tại khu vực vịnh Bắc Bộ có gió mạnh cấp 5, có lúc cấp 6, giật cấp 7; biển động. Ngày và đêm nay, khu vực vịnh Bắc Bộ tiếp tục có gió nam đến đông nam cấp 5, có lúc cấp 6, giật cấp 7; biển động.

* Mưa, dông lốc gây thiệt hại tại các tỉnh phía nam: Do ảnh hưởng của mưa kèm theo dông lốc, vừa qua, TP Long Xuyên, tỉnh An Giang đã có gần 500 căn nhà bị thiệt hại, hơn 1.128 ha lúa và hoa màu bị ảnh hưởng. Các huyện Thoại Sơn và Chợ Mới bị thiệt hại nặng nhất. Tỉnh đã chỉ đạo hỗ trợ người dân khắc phục hậu quả thiên tai, khẩn trương ổn định đời sống và sản xuất.

* Tỉnh Bạc Liêu yêu cầu các địa phương khẩn trương giúp dân khắc phục hậu quả do mưa lớn kèm theo gió lốc vừa xảy ra. Qua đó, có biện pháp hỗ trợ kịp thời, khuyến cáo người dân chủ động chằng néo lại nhà cửa, gia cố lại đê bao, bảo vệ diện tích sản xuất nông nghiệp, nuôi trồng thủy sản…

* Từ đầu mùa mưa 2016 đến nay, tỉnh Cà Mau liên tiếp có mưa to kèm lốc xoáy gây hư hại hơn 300 căn nhà thuộc các huyện Ngọc Hiển, Năm Căn, Đầm Dơi, U Minh, Trần Văn Thời, Thới Bình và TP Cà Mau. Tỉnh đã xây dựng kế hoạch, phương án di dời các hộ dân ra khỏi những khu vực có nguy cơ sạt lở cao.

* Phường An Lạc, thị xã Hồng Ngự (Đồng Tháp), gần đây đã xảy ra nhiều vụ sạt lở bờ sông Tiền. Các ngành chức năng đã cử lực lượng hỗ trợ người dân di dời tài sản, đồng thời khảo sát, đo độ sâu vùng sạt lở và nắm tình hình có biện pháp khắc phục kịp thời.

* Cảng cá Tư Hiền, xã Vinh Hiền, huyện Phú Lộc, tỉnh Thừa Thiên - Huế được đầu tư lên đến 29 tỷ đồng nhằm tạo ra nơi trú đậu cho các tàu bè, thế nhưng hiện nay vẫn đang bị bồi lấp liên tục khiến tàu cá khó trú đậu, buộc các chủ tàu phải “canh giờ” chờ mực nước lên cao để cập cảng.

*Tại Kon Tum, đợt hán hạn vừa qua đã làm hơn 4.100 ha cây trồng bị khô hạn; trong đó, diện tích cây công nghiệp (cà-phê, cao-su, hồ tiêu...) chiếm tỷ lệ cao với hơn 2.500 ha; lúa nước hơn 1.300 ha. Ước tính thiệt hại hơn 100 tỷ đồng.

* Cục Thú y (Bộ NN và PTNT) cho biết, đến nay, dịch bệnh trên đàn gia súc, gia cầm đã được khống chế, hiện cả nước không có ổ dịch mới nào phát sinh. Tuy nhiên, Cục lưu ý các địa phương không lơ là trong công tác phòng, chống dịch; nhất là những ổ dịch cũ có nguy cơ tái phát cao.

PV và CTV

Ngày 24-06,Sở giáo dục tỉnh Quảng Ngãi chính thức công bố điểm thi tuyển sinh vào 10 năm học 2016-2017

Điểm thi trường THPT CHUYÊN LÊ KHIẾT

Kì thi tuyển sinh vào 10 được sở giáo dục tỉnh Quảng Ngãi tổ chức vào ngày 14-6-2016,với sự tham dự của hơn 20000 học sinh trên toàn tỉnh.Sau 10 ngày kể từ ngày tổ chức thi,chiều hôm nay 24-6,Sở Giáo Dục tỉnh Quảng Ngãi đã công bố điểm thi trên website của Sở Giáo Dục.

Điểm thi vào 10 : http://quangngai.edu.vn/tracuudiemthi/lop10/

Điểm thi vào 10 chuyên Lê Khiết : http://quangngai.edu.vn/tracuudiemthi/chuyen

Sau khi gọi điện cho người thân, Hồ Văn Hải ôm con trai nhảy từ tầng 6 của bệnh viện Đa khoa Quảng Ngãi. Hai cha con rớt xuống lầu 3 khiến bé trai tử vong, còn Hải đang hôn mê sâu.

Hiện trường nơi Hải ôm con nhảy lầu tự tử - Ảnh: Trần Mai

Sáng 23-6, hàng trăm bệnh nhân và y bác sĩ Bệnh viện Đa khoa Quảng Ngãi hốt hoảng khi chứng kiến anh Hồ Văn Hải - 35 tuổi, thôn Trà Ong, xã Trà Quân, huyện Trà Bồng bất ngờ ôm con là H.C.P. (28 tháng tuổi) lao qua lan can tầng 6 bệnh viện.

Hai cha con anh Hải rơi xuống trúng vào ban công tầng 3 bệnh viện (trước Khoa Ngoại thần kinh) khiến cháu P. chết ngay. Riêng Hải bị gãy xương chậu, gãy hai cổ xương đùi, một xương đùi, xương mặt. Y bác sĩ nhanh chóng đưa Hải xuống phòng Hồi sức cấp cứu điều trị.

"Hiện bệnh nhân Hải đang trong tình trạng hôn mê sâu”, bác sĩ Phạm Ngọc Lân - giám đốc Bệnh viện Đa khoa Quảng Ngãi cho biết.

Cũng theo bác sĩ Lân, cháu P. được Hải đưa vào bệnh viện điều trị tại Khoa Nhi, phòng bệnh nặng từ ngày 21-6 với tình trạng tiêu chảy, suy dinh dưỡng và đến sáng 23-6 thì xảy ra vụ việc này.

Theo một số nhân chứng là người nhà các bệnh nhân nằm cùng phòng với cháu P. thì được biết sáng cùng ngày sau khi điện thoại cho người thân, Hải bẻ sim điện thoại với tâm trạng lo âu. Khoảng 6g45, Hải dậy lấy hai dây chuyền dịch rồi ôm con từ lầu 5 lên lầu 6.

Có một người nhà bệnh nhân hỏi Hải đi đâu thì Hải đáp: “Hỏi làm gì?” rồi lấy tay quệt mắt. Sau đó, Hải bất ngờ ôm con leo lên lan can tầng 6 nhảy xuống.

Sau khi vụ việc xảy ra, bác sĩ Lân đã điện thoại với người nhà bệnh nhân ở xã Trà Quân thì được biết, cha của Hải có tiền sử bị bệnh tâm thần, đang điều trị tại Bệnh viện Tâm thần Quảng Ngãi. Một người em của Hải cách đây hai năm cũng đã ăn lá ngón tự tử.

“Trao đổi với anh vợ của Hải thì được biết đêm qua Hải có điện thoại nói là ở cái phòng bị nhiều người đòi đánh, đòi chém khiến Hải sợ, xin đi phòng khác chứ không dám ở nữa. Người anh vợ nhờ người thân mang cho Hải hai triệu đồng, đang trên đường xuống”, bác sĩ Lân nói.

 

TRẦN MAI

Cá bống sông Trà là một đặc sản được người Quảng Ngãi từ xưa tự hào: “Chim mía Xuân Phổ, kẹo gương Thu Xà, cá bống sông Trà, mạch nha Mộ Đức".

Đến bây giờ, cá bống sông Trà vẫn là một món ăn nổi tiếng, người khắp nơi đến Quảng Ngãi không thể bỏ qua. Cá bống sống nhiều ở đoạn sông Trà từ đuôi xã Tịnh Sơn, huyện Sơn Tịnh thẳng ra biển. Khoảng tháng 3 đến tháng 5 âm lịch, cá bống nhiều nhất, lúc này cá nhiều trứng, mập.

Cá bống sống. Ảnh: Vietravel.

Ngày xưa, khi chưa có đập thủy lợi Thạch Nham, thời còn bờ xe nước, nước sông Trà đầy quanh năm và trong xanh, cá bống rất nhiều. Chúng thường găm dưới cát, chỉ cần bủa một tay lưới một thì bắt được cả tô cá. Cũng có người bắt cá bống bằng ống tre trống hai đầu, dài khoảng 1 m, dùng cọc nhọn cắm xuống đáy sông, cắm vào buổi chiều thì sáng hôm sau ngư dân lặn xuống bịt hai đầu ống và đổ cá ra đụt (vịt đựng). Cá bống ở trong ống rất to, nhiều con to hơn ngón tay cái. Ngư dân đem ra chợ bán, cá bống vẫn còn sống. Nhưng bây giờ thì sông Trà thường xuyên cạn nước, cá bống đang dần ít đi.  

Cá bống kho thơm phức. Ảnh: Odacsan.

Cá bống sông Trà có thể chế biến thành nhiều món, nhưng ngon nhất vẫn là cá bống kho tiêu. Muốn kho tiêu thật ngon, cá bống phải còn sống, đem về chà với muối để giảm bớt mùi tanh, sạch vảy, rửa sạch rồi cho vào nồi đất, ướp với gia vị như đường, nước mắm, tiêu, bột ngọt… cho thấm trước khi kho. Cá được kho rim với lửa nhỏ liu riu rồi tắt bếp, cá quéo lại, thịt săn chắc, rất thơm ngon.

Cá bống kho ngon nhất vẫn là kho bằng cái trách đất, niêu đất… Món cá bống kho tiêu ăn với cơm nóng, thêm đĩa rau muống luộc chấm với nước cá kho là ngon hết ý; hoặc cá bống kho tiêu ăn với cháo trắng cũng rất ngon, ăn phải con cá bống có trứng vàng thì lại thêm vị béo bùi thật tuyệt.

Món này ăn với cơm nóng thì không còn gì bằng. Ảnh: Dulichcauvong.

Cá bống kho tiêu cho vào hũ nhựa hoặc thuỷ tinh giữ được rất lâu (trên 45 ngày) ăn vẫn rất ngon. Hiện nay ở Quảng Ngãi nhiều người đã làm món cá bống sông Trà kho tiêu cho vào hũ bán đi khắp nơi, cả xuất sang nước ngoài. Nhưng để thưởng thức trọn vẹn hương vị của cá bống tươi ngon ở sông Trà, hãy thử một lần ghé về thăm Quảng Ngãi và thưởng thức trực tiếp món cá bống tươi ngon của sông Trà.

Cá bống sông Trà đã đi vào máu thịt của người Quảng Ngãi, đi đâu xa, trong hình ảnh quê nhà luôn có con cá bống: “Anh đi anh nhớ quê nhà - Nhớ con cá bống sông Trà kho tiêu”.

Theo Đình Trọng / Dân Việt